O mercado de confeitaria é dinâmico e pode evoluir rapidamente, por isso é muito importante se manter atualizado constantemente. Hoje vamos compartilhar algumas tendências notáveis que incluem:
- Sobremesas à base de plantas: A crescente demanda por alternativas veganas e à base de plantas levou muitas confeitarias a criar sorvetes e sobremesas sem laticínios, utilizando leite de amêndoa, coco, soja e outros ingredientes vegetais.
- Sustentabilidade: A preocupação com o meio ambiente levou muitas empresas de confeitaria a adotar práticas sustentáveis, como o uso de ingredientes locais e orgânicos, embalagens ecológicas e a redução de resíduos.
- Inovação em sabores: Os consumidores estão buscando sabores mais ousados e únicos. Confeitarias estão experimentando com combinações inovadoras de sabores, incluindo ingredientes não tradicionais, como especiarias, ervas e flores comestíveis.
- Personalização: A tendência de personalização continua a crescer, com confeitarias oferecendo opções para que os clientes escolham seus próprios ingredientes e coberturas, criando sobremesas sob medida.
- Redes sociais e estética: A estética desempenha um papel importante nas confeitarias, com sobremesas visualmente impressionantes que são compartilhadas nas redes sociais. A apresentação e a estética das sobremesas tornaram-se igualmente importantes para atrair os clientes.
- Conscientização sobre alergias: Muitas confeitarias estão se concentrando em produtos sem glúten, sem nozes ou sem outros alérgenos para atender às necessidades dos clientes com restrições alimentares.
- Sobremesas de inspiração étnica: A influência de diferentes cozinhas do mundo está levando à criação de sobremesas de inspiração étnica, como macarons franceses, baklava árabe ou mochi japonês.
- Compras online e entrega: Estamos vivendo um reflexo da pandemia da COVID-19, ela acelerou a tendência de compras online e entrega de sobremesas, e essa tendência veio para ficar, então implementar sistemas de pedidos online e serviços de entrega para atender à demanda dos clientes é fundamental.
A Amorix Alimentos oferece os melhores insumos, equipamentos e utensílios para o mercado de confeitaria, clique aqui e confira nosso catálogo.
Leia também
Confeitaria: uma oportunidade de negócio